肉蔻有哪些功效与作用？

肉蔻有哪些功效与作用?

别名:肉豆寇、肉寇、玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉

禁忌人群:大肠素有火热及中暑热泄暴注、肠风下血、胃火齿痛及湿热积滞方盛、滞下初起者忌食。

�肉蔻的基本介绍】

肉蔻,为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。肉豆蔻种仁呈卵圆形或椭圆形,长2至3。5厘米,宽1。5至2。5厘米。表面灰绿色或暗棕色,有网状沟纹,两端间有明显纵沟。质坚硬,碎断面可见大理石纹理。纵切时可见宽端有小形腔隙,内藏小形干缩的胚,子叶卷进曲,气强烈芳香,味辛辣,微苦。肉豆蔻是药食两用食物,主要可以入药,烹饪中用作调料。炖各种肉(包括炖牛肉)都可以放肉寇的。但是,炖鸡肉最好不放类似的调料,因为,鸡肉含有别的肉类没有的谷氨酸钠,谷氨酸钠被誉为“味精”,味道新鲜,如果再放肉寇就浪费。

�肉蔻的功效与作用】

辛;苦;温。归脾;胃;大肠经。主治温中涩肠;行气消食。用于虚泻;冷痢;脘腹胀痛;食少呕吐;宿食不消。

�肉蔻的营养价值】

内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。肉豆蔻所含挥发油,少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动,而有开胃和促进食欲,消胀止痛的功效;但大量服用则有抑制作用,且有较显著的麻醉作用;挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑制作用。肉豆蔻醚对正常人有致幻、抗炎作用;肉豆蔻及肉豆蔻醚能增强色胺的作用,体内外试验均对单胺氧化酶有中度的抑制作用。

�肉蔻的存储】

以个大、体重、坚实,破开后香气浓者为佳。

�肉蔻的食用方法】

作调味料,可去异味、增辛香。供制酱肉之用,亦为急汁(CatchuP)的原料之一。豆蔻瓣粉末多用作制甜品,如布丁(Pudding)和巧克力(Chocolate)等。

肉蔻是什么

肉豆蔲,又名肉蔻(蔻,普通话音“kòu”)、肉果、玉果,是一种重要的香料、药用植物。肉豆蔻生长于热带地区的常绿植物,常见于东南亚、澳洲及加勒比海地区,尤以印度尼西亚和格林纳达产量最大。肉豆蔻果实是可制两种常见香料:豆蔻核仁(nutmeg)和肉豆蔻皮(mace),其果仁可制作香精油。肉豆蔻含有肉豆蔻醚(myristicin),能够产生兴奋及致幻作用。这是一种带有毒素的物质,进食少量即可产生幻觉,曲解时间和空间,并有超越实际的快乐感觉。据说,非洲的土人很爱随身携带这种肉豆蔻的果实,每当身体患病或精神痛苦时便服食少许,很快就会进人美妙梦境而忘却了自身的痛苦。如服用过量,可产生昏迷现象。

肉蔻的功效与作用 肉蔻的作用有哪些

肉蔻是日常生活中的常见食物,它含有丰富的营养成分,而且还是人体健康所需要的。肉蔻有什么营养价值?

内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。肉豆蔻所含挥发油,少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动,而有开胃和促进食欲,消胀止痛的功效;但大量服用则有抑制作用,且有较显著的麻醉作用;挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑制作用。肉豆蔻醚对正常人有致幻、抗炎作用;肉豆蔻及肉豆蔻醚能增强色胺的作用,体内外试验均对单胺氧化酶有中度的抑制作用。

肉蔻的功效与作用

辛;苦;温。归脾;胃;大肠经。主治温中涩肠;行气消食。用于虚泻;冷痢;脘腹胀痛;食少呕吐;宿食不消。

肉蔻和豆蔻是什么意思?

这两种都可以作为香料进行烹饪食物。

肉蔻含挥发油2~9%,包括d-莰烯及α-蒎烯等。其脂肪中,肉豆蔻酸含量达70~80%,并肉蔻,为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。肉豆蔻种仁呈卵圆形或椭圆形,长2至3。5厘米,宽1。5至2。5厘米。表面灰绿色或暗棕色,有网状沟纹,两端间有明显纵沟。质坚硬,碎断面可见大理石纹理。纵切时可见宽端有小形腔隙,内藏小形干缩的胚,子叶卷进曲,气强烈芳香,味辛辣,微苦。

肉蔻主治温中涩肠;行气消食。用于虚泻;冷痢;脘腹胀痛;食少呕吐;宿食不消。肉蔻作调味料,可去异味、增辛香。供制酱肉之用,亦为急汁的原料之一。豆蔻瓣粉末多用作制甜品,如布丁和巧克力等。

豆蔻为肉豆蔻属常绿乔木植物。小乔木;幼枝细长。该种为热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。其种仁入药,可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等;外用可作寄生虫驱除剂,治疗风湿痛等。此外,还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料、药用植物。

豆蔻含挥发油2~9%,包括d-莰烯及α-蒎烯等。其脂肪中,肉豆蔻酸含量达70~80%,并含有毒物质肉豆蔻醚。具有温中,下气,消食,固肠。治心腹胀痛,虚泻冷痢,呕吐,宿食不消。

肉蔻又叫什么

中文学名:

拉丁学名:

肉豆蔲、肉果、玉果

不是的。香果是指一味叫川穹的中药;而肉蔻的又叫肉果、玉果、迦拘勒、肉豆蔻、顶头肉。

肉蔻是不是又叫香果?

不是的。香果是指一味叫川穹的中药;而肉蔻的又叫肉果、玉果、迦拘勒、肉豆蔻、顶头肉。

香果,又名:川芎、芎藭、胡藭、马衔、芎藭,拉丁文名:Ligusticum

chuanxiong

Hort。

伞形科、藁本属多年生草本,高40-60厘米。根茎发达,形成不规则的结节状拳形团块,一种中药植物,常用于根茎供药用,功能行气开郁,祛风燥湿,活血止痛,治头痛旋晕、肋痛腹疼、经闭、难产、痈疽疮疡等症。,主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。常绿乔木。叶互生,革质,长椭圆形,先端锐尖,全缘,叶面暗绿色。总状花序,腋生,花单性,异株,花冠黄白色。果实梨形,淡黄色或橙黄色,成熟时纵裂成两瓣,露出绯红色的假种皮,称为“豆蔻瓣”(Mace),内含种子1枚,称“肉豆蔻”。种皮红褐色,木质坚硬。花期2~3月。

中药材中肉寇

肉豆蔻(图1)

肉果、玉果、迦拘勒、肉豆蔻、顶头肉等。

Nutmeg

Myristica

fragrans

Houtt。

植物的干燥种仁或假种皮

辛;苦;温。

附注植物描述,详见词条:肉豆蔻

你好,是属于中药材。

白寇为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实。果皮及花也可药用。

1、用于湿阻中焦及脾胃气滞证。白豆蔻辛温芳香,能化湿,行气。

2、用于呕吐。本品行气、温中而止呕。以胃寒呕吐为适宜。

肉叩有什么功效

你说的是肉寇吧,肉寇的学名叫肉豆寇,是药食两用食物,主要可以入药,烹饪中用作调料。

炖各种肉(包括炖牛肉)都可以放肉寇的。

肉豆蔻营养价值

:肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。

肉豆蔻种仁呈卵圆形或椭圆形,长2至3。5厘米,宽1。5至2。5厘米。表面灰绿色或暗棕色,有网状沟纹,两端间有明显纵沟。质坚硬,碎断面可见大理石纹理。纵切时可见宽端有小形腔隙,内藏小形干缩的胚,子叶卷进曲,气强烈芳香,味辛辣,微苦。以个大、体重、坚实,破开后香气浓者为佳。

肉寇的营养分析

芳香化湿,醒脾开胃,发表解暑。用于湿浊中阻,脘痞呕恶,口中甜腻,口臭,多涎,暑湿表症,头胀胸闷。

抗炎及抗病原微生物作用,还具有抗癌作用。含有蛋白质、糖及维生素等营养。

性味甘淡、微寒、有清热、解毒、祛淤、消肿作用,可治疗白喉、百日咳、痢疾、痔疮、跌打损伤等症。

肉豆蔻食用的注意事项

肉豆蔻用量不宜过大,过量可引起中毒,出现神昏、瞳孔散大及惊厥。人服肉豆蔻粉7。5克,可引起眩晕,甚至谵语、昏睡,大量可致死亡。

活血减肥。

[英文名]

SEMEN

MYRISTICAE

[别名]肉蔻。肉果。玉果。顶头肉

[来源]本品为肉豆蔻科肉豆蔻属植物肉豆蔻Myristica

fragrans

Houtt。

除去杂质。洗净。干燥。

煨肉豆蔻:

取净肉豆蔻用面粉加适量水拌匀。逐个包裹或用清水将肉豆蔻表面湿

润后。如水泛丸法裹面粉3-4层。倒入己炒热的滑石粉或沙中。拌炒至面皮呈焦

黄色时。取出。过筛。剥去面皮。放凉。每100kg肉豆蔻。用滑石粉50kg。

[性状]本品呈卵圆形或椭圆形。长2-3cm。直径1。5-2。5cm。表面灰棕色或灰

黄色。有时外被白粉(石灰粉末)。全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹。种

脐位于宽端。呈浅色圆形突起。合点呈暗凹陷。种脊呈纵沟状。连接两端。质坚

断面显棕黄色相杂的大理石花纹。宽端可见干燥皱缩的胚。富油性。气香浓烈

本品横切面:可见外层外胚乳组织。由10余列扁平皱缩细胞组成。内含棕

色物。偶见小方晶。错入组织有小维管束。暗棕色的外胚乳深入于浅黄色的内胚

乳中。形成大理石花纹。内含多数油细胞。内胚乳细胞壁薄。类圆形。充满淀粉

肉蔻 产地是哪

原产印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛及巴西。我国广东、云南等省有引种栽培。

白蔻,肉蔻,草蔻卤肉时一定要全加吗

要看你卤肉的量

要是没每次做的都很多的话那就要在加些卤料包

要是两不大在加完水烧开后加入一些盐就可以了

一般的料包(超市里的那种)都可以卤10-20斤肉是不成问题的

还有一点最好每次卤肉的时候在卤水中加上些葱姜味道会好很多

肉豆蔻和白豆蔻不是同一种中药,两者在功能作用上有一定的区别。

肉豆蔻属于肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁。药性温,味辛,具有温中涩肠;行气消食。用于虚泻;冷痢;脘腹胀痛;食少呕吐;宿食不消。

白豆蔻是豆蔻的别称,属于姜科植物白豆蔻的干燥成熟果实。药性温,味辛,具有化湿行气,温中止呕、暖胃消食的功效。常用于治疗气滞,食滞,胸闷,腹胀,噫气,噎膈,吐逆,反胃,疟疾等。

白蔻:为姜科植物山豆蔻、爪哇豆蔻的果实。处方别名:白蔻、白叩、白豆叩、白蔻仁、原豆蔻、印尼白蔻、紫油蔻
红蔻:为姜科植物大高良姜的果实。处方别名:红蔻、红叩、红豆蔻
草蔻:为姜科植物草豆蔻的种子团。处方别名:草蔻、草叩、草豆蔻、草豆叩、草蔻仁、大草蔻
肉豆蔻:为豆蔻科植物肉豆蔻的种仁。处方别名:肉蔻、肉叩、肉豆蔻、肉豆叩、肉果、玉果、迦枸勒、煨肉蔻、煨玉果



豆蔻即白豆蔻,它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料,由于三者均带有“豆蔻”二字,因此很容易被人们误解。
白豆蔻,又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等,为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形,具有不显著的钝三棱,表面乳白色或淡黄色,果皮为木质且脆,易纵向裂开,内壁色淡而微有光泽,种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦,烹调中可去异味,增辛香,常用于卤水以及火锅等。
草豆蔻,又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子,为姜科植物草豆蔻的干燥种子团,也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团,顶端尖,基部略呈三角形,表面呈灰棕色,质坚硬,如将其破开,断面色白,如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味,增加菜肴特殊香味的作用,在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外,值得说明的是,也有人认为草豆蔻就是草果,这是不正确的。草果果大,色黑油亮,外壳较硬,内有细籽,又名草果仁、草果子,它是姜科植物草果的果实。
肉豆蔻,又称肉果、玉果,俗称肉蔻,它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁,这种果仁是将果实收获后,先剥取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料),压碎硬壳后取仁,置于石灰水中浸渍,然后干燥而得。肉