酒饼是用多少种草药制做
酒饼是用多少种草药制做
假鹰爪异名山指甲、酒饼叶、酒饼藤、鸡脚趾、鸡爪枝、鸡爪叶、鸡爪笼、鸡爪木、鸡爪风、鸡爪枝、鸡爪香、鸡爪珠、鸡肘风、鸡香草、灯笼草、五爪龙、双柱木、黑节竹、碎骨藤
中草药酒饼怎么做
基本上各有各的配方!我酿酒都是买现成的酒饼,自己做酒饼太麻烦了,弄不好一锅米饭就这样给毁了。
纯中药酒饼怎样做
先把糯米浸泡透,然后上锅蒸熟,摊凉。。。
凉透后,再加入酒蛐(量由自己控制,差不多就好。一般两斤糯米一个蛐够了),放酒饼时要弄碎,要稍加凉开水,用手将它们充分拌匀,然后把它弄平,在中间挖个洞,上面用布类东西盖住。
天热时,一天就来了(闻到酒香味就说明来了),冬天时要捂严一点儿。一般要三天左右才会来吧!
糯米饼的做法
准备糯米面,加点糖进去搅拌,甜度因人而异。
把面粉放入自来水下,自来水开的细细的,用手抓,水不要太多,否则吃起来饼没什么嚼劲。制作过程中,根据面团湿度可以加面加水,没有影响。然后揉成这样。注意糯米面团没有弹性,易断,当心。
搓成球后,让它晾至几分钟,蒸发一点水分,再次搓球压扁入锅时,如果面不易成型,可以在手心用一点点水湿一下再搓就搞定了。锅底热油关火,糯米饼全部放入锅内再开中火,表面变色就好了。很快。
完成啦,n次做了,方便有好吃,每次都被家人吃光光。
中药做成饼怎样做才好吃
每年端午节后,采割酒饼草和桃叶,将其晒干并粉碎,按每百斤稻谷酒饼草一斤二两、一两桃叶的比例,在制酒饼前,将其粉末浸泡两个小时,然后备用。酒饼制作时间,最好选择在每年农历七、八、九月,其时气候干燥,不冷不热,湿度恰当。所选原料用早谷,晚谷、糯谷更具轫性均不行。制作时,先将早谷放入石碓中碓成粉,现在大都用碾米机碾成粉。每百斤稻谷加水七十斤左右,再加入早已备好的酒饼草和桃叶,充分伴匀,做到不干不湿,手握能成形,放入框架内压碾成饼。为了能更快加速发酵,可在饼面上洒上些老酒药末,再打刀割成条,切成小块,然后放入发酵房内。
发酵房需要保温,设有保温床,一般是搭架铺上稻草,将酒饼放上后,用麻片、棉被盖上,至多两天,酒饼现细小白绒毛,此时将盖的棉被掀去,将酒饼放至上层更通风透气处,
待细小绒毛全消退了,再进行晒干,此时,酒饼方告制成。晒干的酒饼,每市斤约四百个左右,每做三斤米的酒,放两个酒饼即成。酿成的酒娘,呈淡淡的黄绿色,清沏透明,香气扑鼻,入口甘甜,微粘绵长。
虽然我很聪明,但这么说真的难到我了
酒饼和酒曲有什么区别,是同样的东西吗
1都是酿酒的催化物,
2各地方言不一样,有叫酒药,酒饼,酒曲,饼药等等
3,同样的称谓制作工艺不一样,有生物制剂的,有中草药的,等等
4,粮食一样的情况下,酒曲(酒饼)用法不一样,出酒率也大不一样。
求做洒饼配方
求做洒饼配方
中草药酒饼配方,它由干料和青料两部分组成,干料包括白眉草、金钱草、龙眼肉、东风桔、石上柏、宝兴淫藿、东北淫藿和麦麸,青料包括荠菜、鱼腥草、牛膝、五加皮、五指毛桃、蛇泡筋、假蒟叶、桃金娘、葫芦茶、香薷、岗稔根、虎杖、水东车、假芫茜、香茅和八角茴香。除了大米和麦麸,干料青料各方均为常用中草药,所以,用此配方做出来的酒饼,其适用性广,可用于常用保健酒的酿制。
你说呢。。。
酒饼煮红糖喝有什么功效
糯米酒煮鸡蛋、红糖
坐月子一般吃这个
健脾暖胃,活血补血。
具有驱风寒、补气益血的功效,所以想要怀孕的女性可以用来暖宫,对月经的女性也有缓解痛经的作用。但是不要在月经期间服用,以免血量过多。平时适当地服用,也有保健强身、补血益气的作用,是一款既廉价又实用的女性保健佳品。但是不能多喝,容易上火。
你说的这个我还真没听说过,我就知道益母红糖,生姜红糖这些,但是我经常吃的是满妃古法红糖。
酒药以酒曲的制作方法.
大曲酒和小曲酒生产中,分别要以大曲和小曲作为糖化发酵剂。制曲方法各不相同,现在分别以汾酒曲和药小曲为例作一简单介绍。
制作方法:
1。原料粉碎:把大麦60%、豌豆40%按比例配好,混匀粉碎,要求通过20孔筛的细粉占20~30%。
2。踩曲:粉料加水拌匀,在曲模中踩成曲坯,由坯含水量为36~38%,要求踩的平整,饱满。
3。入房排列:曲室温度预先调节在15~20℃,地面铺上稻皮,把曲坯运入房中排列成行,间隔2~3厘米,每层上放置芦苇秆,再在上面放置一层曲块,共放三层。
4。长霉:将曲室封闭,温度会逐渐上升,一天后曲坯表面出现霉菌斑点,经36~37小时,品温升到38~39℃,应控制升温缓慢,使上霉良好。
5。晾霉:曲坯品温升至38~39℃,打开门窗,揭去保温层,排潮降温,并把曲坯上下翻倒一次,拉开间距,以控制微生物生长,使曲坯表面干燥,固定成形,称为晾霉。晾霉时,不应在室内产生对流风,防止曲皮干裂。晾霉2~3天,每天翻曲一次,曲层分别由三层增到四层和五层。
6。起潮火:晾霉后,再封闭门窗进入潮火,品温上至36~38℃,进行翻曲,曲层由五层增到六层,并排列成“人”字形,每1~2天翻曲一次,昼夜门窗两封两启,品温两起两落,经4~5天曲坯38℃逐渐升到45~46℃,进入大火期,曲坯增到七层。
7。大火(高温)期:这时微生物菌丝由表面向里生长,水分和热量由里向外散失,可开启门窗调节品温,保持44~46%的高温7~8天,每天翻曲一次。大火期结束,有50~70%的曲坯已成熟。
8。后火期:曲坯逐渐干燥,品温下降,由44~46℃降到32~33℃或更低,后火期3~5天。
9。养曲:后火期后,为使曲坯继续蒸发水分,品温控制在28~30℃进行养曲。
10。出房:把曲块出房,堆成间距10厘米的曲堆。
二、药小曲又名酒药或酒曲丸。它是以生米粉为原料,添加中草药粉和种曲母制成的。
制作方法:
1。浸米:把大米加水浸泡3~6小时备用。
2。粉碎:浸泡后的大米粉碎成米粉,并用180目的细筛进行过筛。
3。配料接种:以3/4的米粉用于做坯,余下1/4的米粉用作裹粉,香药草粉用量为酒坯粉量的3%,陈曲粉为2%,水为60%,相混拌匀。
4。制坯:拌匀后制成酒饼,切成2厘米大小的粒状,并用竹筛筛圆成酒药坯。
5。裹粉:把曲坯外面滚上一层细米粉,并控制酒坯含水量为46%。
6。培曲:室温控制在28~
于都的酒饼草的学名是什么?
支持一下感觉挺不错的
做酒曲的中草药有那些
做酒曲中草药有茵陈,小辣蓼,希望能帮到你。
酒曲最简单的制作方法?
工具/原料:
酵母、小麦20kg;麻叶、曲模;新鲜麻绳。
1、首先要准备做酒曲需要的小麦,然后用清水淘干净,把小麦里的杂质清理干净,放在外面把水晾干。
2、等小麦在外面晒干了之后,收回来,用碾碎机吧小麦碾碎。不需要太精细,差不多半个就可以了。若是在农村里,有那种很老的石磨,用那个也是可以的。
3、然后把酵母用清水泡数个小时之后,把它跟碾碎的小麦和在一起,搅拌均匀。
4、把麻绳铺在曲模底部,一定要纵横交错。然后把麻叶也铺在上面,要记得均匀些,大概6到7层。垫底的叶子要选得大些。
5、把原料填满曲模,一边填,一边用力按压,这样才能让搅拌之后的原料做成的酒曲密实些。
6、按照步骤全部做好了之后,密封起来,放在太阳下暴晒,但不能淋雨。等待大概一个月左右,就发酵成功了。
酒曲的种类:
按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲,种类也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲,米曲(米曲霉)。
按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。
按曲中的添加物来分,又有很多种类,如加入中草药的称为药曲,
加入豆类原料的称为豆曲(碗豆,绿豆等)。
按曲的形体可分为大曲(草包曲,砖曲,挂曲)和小曲(饼曲),散曲。
按酒曲中微生物的来源,
分为传统酒曲(微生物的天然接种)和纯种酒曲(如米曲霉接种的米曲,根霉菌接种的根霉曲,黑曲霉接种的酒曲)。
现代大致将酒曲分为五大类,分别用于不同的酒。它们是:
主要用于黄酒的酿造;
主要用于黄酒和小曲白酒的酿造;
主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种);
用于蒸馏酒的酿造。
这是现代才发展起来的,用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。迄今麸曲法白酒是中国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。
参考资料来源:搜狗百科-酒曲
制作方法:
1。浸米:把大米加水浸泡3~6小时备用。
2。粉碎:浸泡后的大米粉碎成米粉,并用180目的细筛进行过筛。
3。配料接种:以3/4的米粉用于做坯,余下1/4的米粉用作裹粉,香药草粉用量为酒坯粉量的3%,陈曲粉为2%,水为60%,相混拌匀。
4。制坯:拌匀后制成酒饼,切成2厘米大小的粒状,并用竹筛筛圆成酒药坯。
5。裹粉:把曲坯外面滚上一层细米粉,并控制酒坯含水量为46%。
