山药清汤要怎么做好吃？山药清汤要哪些材料？如何做山药清汤
山药清汤要怎么做好吃?山药清汤要哪些材料?如何做山药清汤
山药清汤详细制作步骤
将山药洗净去皮,用水冲洗一下黏液,切片;2。
胡萝卜洗净去皮,切片;3。
香菇泡好,去蒂,一切两半;4。
油菜洗净,用沸水焯一下,捞出用凉水过凉,捞出备用;5。
锅中倒油烧热,放入胡萝卜片翻炒后加入适量高汤;6。
放入香菇煮至熟软,放入山药,煮开;7。
然后放入油菜,用盐调味,林入香油即可。
清汤需加什么药材比较香
我们本地话(福建建瓯)有一种药材叫
(牛奶紫),很香。
您好,不用的
一般清汤的时候,只需要放入红枣、枸杞、葱段、姜片、适当的时候,加入少许香叶就好了,汤一般是老汤,奶白色的状态。如果加入过多的桂皮、白芷,味道就比较苦涩,呈现中药味道了。
希望对您有用,望采纳~
有哪些中药可以煲汤?
分别可以煲什么汤,或者谁知道有什麽不可以一起,就是中药配伍禁忌。
这个。就多的去了。
中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子材料。另外,可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药;身体寒气过盛,那么就应选择参类作为汤料。
水温:冷水下肉,肉外层蛋白质才不会马上凝固,才可以充分地溶解到汤里,汤的味道才鲜美。
下料:肉类要先氽一下,去了肉中残留的血水,保证煲出的汤色正。鸡要整只煲,可保证煲好汤后鸡肉质细腻不粗糙。另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
火候:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,一般情况下需要3个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值,所以,煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
此外,感冒的时候不适合用煲汤进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
女性例假前适合补性温的汤,千万不要因为补得过火导致经血过多。
一般来说,在服用清内热的中草药时,不宜食用葱、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等热性的食物;在治疗寒症时,应禁食生冷食物;服用含有地黄、何首乌的药物时,忌服葱、蒜、萝卜;服用含薄荷的中药时,不应吃鳖肉;茯苓不宜与醋同吃;吃鳖甲时,不宜配苋菜;服用泻下剂如大承气汤、麻仁丸时,不宜食用油腻及不易消化的食物;驱虫类中药也应避免油腻食物,并以空腹药为宜。在患病服药期间,凡是属于生冷、黏腻等不易消化的食物如辣椒等,都应避免食用。以面是几种与常用中药相忌的食物。应用时要注意:
1。龙胆酊等苦味健胃药忌蜂蜜、大枣、甘草等甜味食物。因为蜂蜜、大枣等食物的甜味可掩盖苦味,从而减少苦味对味觉神经末梢的刺激,降低其健胃的作用。
2。双黄连忌大蒜。双黄是清热解毒、治疗外感风热的常见药物,性凉,而大蒜性热。服双黄连的同时如果食用大蒜,会降低药效。
3。发汗药忌食醋和生冷食物。醋和生冷食物有收敛作用,服发汗药物时若与之同时食用,就会与药效相抵。
4。人参忌萝卜、大蒜。西洋参等都是常见的补药,而萝卜有顺气、促消化的作用,同时服用,萝卜会化解人参的药力。同理,在吃其他大补的药物时,前后一小时内也不能吃萝卜、大蒜等促消化的食物。
如果那个不能放葱的放了会怎样?
中药能熬出又鲜又清的高汤吗?
用类似枸杞,沙参玉竹,红枣之类的东西去熬不就是咯~
谁能提供清汤的做法?
并非无味!
比较家常菜的那种。
但又很新鲜的味道。
不油腻。。。
落葵清汤的做法详细介绍
菜系及功效:
清热解毒食谱
落葵清汤的制作材料:
苋菜(紫)500克
菜籽油50克,盐2克,味精1克,姜3克,大葱5克,淀粉(玉米)15克
教您落葵清汤怎么做,如何做落葵清汤才好吃
葵菜(苋菜)摘取其嫩尖约9厘米长,撕去茎上的皮和叶子,淘洗干净;
葵菜放入锅内沸水中煮至茎熟,捞出滤干水分;
姜切成片;
葱去根洗净切成节待用;
锅置旺火上烧热,倒入菜油烧至六成热;
投入姜片、葱节炒出香味;
掺入鲜汤烧沸,捞弃姜、葱;
放入葵菜、精盐,烧入味,下味精增鲜;
用水淀粉勾清芡起锅。
落葵清汤的制作要诀:
葵菜茎煮至熟而不烂,烧入味,勾芡不要浓。
小帖士-健康提示:
此汽柔嫩软滑,咸鲜清香,可解热祛湿,为夏季汤中佳肴。
小帖士-食物相克:
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
鱼丸清汤的做法详细介绍
菜系及功效:
高血压食谱
鱼丸清汤的制作材料:
鱼丸200克
大葱5克,胡椒粉3克,盐3克,酱油3克
鱼丸清汤的特色:
教您鱼丸清汤怎么做,如何做鱼丸清汤才好吃
待肉汤煲沸,下鱼丸煮至浮起,熄火,加葱调味即好。
小帖士-健康提示:
滋养脏腑、含维生素、瘦身抗老
家常的清汤,用黄瓜切片
清汤的制作材料:
水发海参,鱼翅,蹄筋,虾片,鸡脯肉,鱼片料酒各50克,菜心,熟火腿各15克,鸡蛋清,冬笋各25克,味精2克,精盐4克,水发鱼肚100克,清汤150克,水发冬菇,湿淀粉各10克
辅料:暂无
教您清汤怎么做,如何做清汤才好吃:
主料:水发海参,鱼翅,蹄筋,虾片,鸡脯肉,鱼片料酒各50克,菜心,熟火腿各15克,鸡蛋清,冬笋各25克,味精2克,精盐4克,水发鱼肚100克,清汤150克,水发冬菇,湿淀粉各10克
鸡脯肉切成薄片放入碗中,用鸡蛋清,精盐,湿淀粉浆好,海参切片,蹄筋切两半,鱼肚切大片。海参,鱼肚,蹄筋,鱼翅用清汤汆一下,鸡片,鱼片,虾片用沸水汆熟,把各种主料放在一个大汤碗内,将火腿,冬笋,冬菇,菜心相间摆在上面,
益嗅上清汤的中药组成是什么?治疗嗅觉失灵的
益嗅上清汤原料:
益嗅上清汤
精选配方(辛夷、桔梗、茯苓、天冬、麦门冬、柏子仁、赤芍、甘草、黄芩、连翘、白芷、穿山甲、生地、西红花)等
三十多味名贵中草药(以上是益嗅上清汤部分成分,具体需要在
在专家组指导下用药)
益嗅上清汤疗法
“肺气通于鼻,肺和则鼻能治香臭矣”肺主一身之气,掌管呼吸,鼻作为气体出入的通道,与肺直接相连。因此,逼得通气和嗅觉必须依赖肺气。肺气调和,才能鼻窍通利、嗅觉灵敏,如外感风寒袭肺,则鼻塞流涕,影响嗅觉;肺有燥热,则鼻孔干涩,嗅觉不灵。
中药益嗅上清汤是从三十余年临床经验总结并在接连不断中医典籍中吸取经验研究而出的唯一治疗嗅觉失灵比较成熟的中药专方。鼻为肺之体,脾之所养,心之所用,使心肺之气交通则鼻利而闻香臭矣。中药益嗅清金汤能够有效渗透中枢神经,保护和修复受损的嗅觉神经细胞,促进嗅觉神经细胞的新陈代谢,提高机体免疫能力,维持嗅神经传导递质的正常功能的发挥,达到嗅觉功能的彻底恢复。
避开那些会引起过多粘液的食物,如牛奶,奶酪,酸奶和冰淇淋等,忌烟酒。
只能看到部分成分,而且方中药物组成有名贵药材如西红花、穿山甲⋯。全方暂时是无法知晓的,应该是有心为之。*有情提示!不是所有的方剂都适合自己,要对证调理!
再看看别人怎么说的。
＂上汤,二汤,清汤,头汤,高汤＂分别是什么意思?怎样熬制?
“高汤”一般是指用鸡、鸭、火腿及海味、山菌等原料吊制而成的汤,再选料和吊制方法上也相当讲究。
“头汤”是指从煮生料的汤锅中提取的首批汤,在川菜制作中多用于烧、烩以及一些中档汤菜。川菜所用的头汤熬制原料有:鸡、鸭、猪肉、猪肘、猪蹄、猪肚、棒子骨等,不同的厨师在原料用量上都有一定差别。制作方法是:将以上原料洗净放入汤锅中,加清水小火烧沸,捞出冲净,再把这些原料重新放入通过中加清水淹没至原料的五分之二,加入姜块(拍破)、葱段(挽节)小火烧费后熬6-7小时,提取首汤即可。这种汤色泽奶白、口感浓稠、鲜香肥美。
“二汤”在川菜中又被称为“毛汤”,与“头汤”相比,一般是部分头汤提取或部分原料捞出后另加清水继续熬制的汤。这种汤色淡不浓,鲜味明显不及“头汤”,只用于一般菜肴的调制或汆汤。“二汤”所用原料同“头汤”相同,制作方法也相差不多。但和粤菜“头汤”、“二汤”在原料选择和熬制方面都有一定区别。
“清汤”是川菜中高级汤汁之一,主要用于川菜的一些中高档菜肴的制作,如川菜传统菜的“开水白菜”、“竹荪蛤蛋”、“清汤燕窝蛤蛋”。“清汤”的主要特点是清澈见底,鲜醇味美。
中药中“清热解毒汤”是哪几味药?
清热解毒汤不是经方,但是历史上同名的但是组成不同的方子有很多,我也搞搞复制粘贴列举如下给你参考一下。
�来源】《古今医鉴》卷七。
�组成】升麻30克
干葛15克
赤芍药15克
生地黄30克
牡丹皮15克
黄连15克
黄柏24克
黄芩15克
桔梗15克
栀子15克
甘草15克
连翘15克
�来源】《中医皮肤病学简编》。
�组成】银花藤18g,板蓝根15g,一点红15g,旱莲草12g,地头胆12g,白茅根25g,野甘草13g。
�来源】《刘奉五妇科经验》。
�组成】连翘5钱,银花5钱,蒲公英5钱,紫菀地丁5钱,黄芩3钱,瞿麦4钱,扁蓄4钱,车前子3钱,丹皮3钱,赤芍2钱,地骨皮3钱,冬瓜子1两。
�来源】《医学探骊集》卷四。
�组成】金银花2钱,天花粉3钱,元参3钱,黄芩5钱,山甲2钱,生地黄3钱,皂角刺2钱,射干3钱,苍术4钱,茶叶1钱。
�来源】《救偏琐言》卷十。
�组成】荆芥穗3分,红花3分,蝉蜕3分,木通3分,牛蒡子1钱,丹皮7分,青皮7分,生地2钱,山楂2钱,滑石3钱,前胡7分,地丁4分,黄连6分。
黄连解毒柏芩栀。
在百度复制来的,看上面的回答不如看原版的,我给地址给你。
http://baike。baidu。com/view/341586。htm?fr=ala0_1
大量的复制转帖只会让你看得眼花缭乱,自己都搞不清楚是那条方,只能全部搬来了。
哪些清汤好喝
豆腐鱼头汤。香菜鱼尾汤。香菜豆腐汤。白萝卜羊肉汤。白萝卜猪腰汤。香菇排骨汤。沙虫凉瓜汤。佛手瓜皮蛋汤。蕃茄豆腐汤。芹菜百合汤。丝瓜玉米汤。玉米胡萝卜汤。
最廉价的高汤食药材
高汤在做菜过程中经常会用到,高汤又分为清汤和白汤。清汤选料简单,白汤选料相对丰富一些,可以选用猪骨、鸡骨、猪肘等。其实高汤的做法很简单,可以买一些猪大骨和鸡骨架一起熬汤。具体做法如下:把大骨头敲开,用刀将鸡骨架拍松;冷水下锅,水开后撇去血沫,加入葱、姜、料酒。如果要制作清汤,用小火煮,让汤保持微沸即可,清汤适用范围比较广;要是制作白汤(也叫奶汤)的话,需用中火煮,让汤一直翻滚,煮成乳白色,制好后加少许的盐和鸡精就可以了。记住水量要一次加足,中途最好不要加水,即便加水也要加开水。白汤的适用范围比较小,往往会受制作菜品颜色的限制。
原料:米粉100克,带皮熟羊肉25克。
调料:羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。
·特色:羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。为遵义地区的名小吃,获第二届“中华名小吃”称号。
1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖
,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。
2、米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。
3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
