三月三吃荠菜煮鸡蛋有什么好处？

三月三吃荠菜煮鸡蛋有什么好处?

“三月三吃地菜煮鸡蛋”的传统习俗。地菜又叫荠菜,虽是野菜,但营养丰富,含有大量的胡萝卜素、B维生素和维生素C,而且钙、铁的含量也比较高,具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。鸡蛋则含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素A。这两种动植物搭配在一起,自然对身体很有好处。又因荠菜的谐音是“聚财”,所以人们将新鲜荠菜洗净后捆成一束,放入鸡蛋、红枣、生姜一起煮,剥蛋喝汤,既沾一点财气和灵气,又能防病健身。但要注意,红枣应在鸡蛋煮熟后再放,这样既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗入鸡蛋中,又可让红枣不烂、香甜可口。

地菜煮鸡蛋有什么用?

地菜又叫荠菜,虽是野菜,但营养丰富,含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C,而且钙、铁的含量也比较高,具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。

“三月三,地菜煮鸡蛋”,是江南一带的俗话。三月三前后一周,都可享用“地菜煮鸡蛋”。

编辑本段文化

地菜即荠菜,别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜,为十字花科植物荠菜的带根全草,生长于田野、路边及庭园,全国各地均有栽培,是一味药食同源的传统佳蔬。据说它不仅是营养丰富,而且荠菜的药用价值也很高,民间有“三月三(农历),荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法,由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。中医认为,荠菜性味甘、凉,入肝、脾、肺经,有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气,和中”。《千金·食治》言其“杀诸毒,根,主治目涩痛”。《食经》言其“补心脾”。《陆川本草》言其“消肿解毒,治疮疖,赤眼”。药理研究表明,荠菜含有类似麦角样成分,有催产素样作用,其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。荠菜提取物用于高血压的治疗,其疗效优于芦丁,而且无毒性。荠菜还含有荠菜酸,能缩短凝血时间,故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。近年来,荠菜入药,用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等,均收到了较好疗效。

编辑本段做法

将新鲜地菜洗净后捆成一束,和鸡蛋、生姜放在一起,加水煮熟鸡蛋,再放红枣,这样既可保证地菜的清香及药用功效完全渗入鸡蛋中,又可让红枣不烂、香甜可口。

编辑本段功效

据了解,地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火,而且还可预防春瘟,即一些流行性疾病,如流行感冒、流脑等。

荠菜的营养价值荠菜有哪些功效

(一)荠菜的功效

味甘,性平。

肝、心、肺经。《得配本草》:＂入足厥阴经。＂《本草撮要》:＂入手少阴、太阴,足厥阴经。＂

�功能主治】

凉血止血,清热利尿。用于肾结核尿血,产后子宫出血,月经过多,肺结核咯血,高血压病,感冒发热,肾炎水肿,泌尿系结石,乳糜尿,肠炎。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。

�别录》:＂主利肝气,和中。＂

�药性论》:＂烧灰(服),能治赤白痢。＂

�千金·食治》:＂杀诸毒。根,主目涩痛。＂

崔禹锡《食经》:＂补心脾。＂

�日用本草》:＂凉肝明目。＂

�纲目》:＂明目,益胃。＂

�现代实用中药》:＂止血。治肺出血,子宫出血,流产出血,月经过多,头痛、目痛或视网膜出血。＂

�陆川本草》:＂消肿解毒,治疮疖,赤眼。＂

�南宁市药物志》:＂治乳糜屎。＂

�广西中药志》:＂健胃消食,化积滞。＂

�日华子本草》:阴干,研末,枣汤日服二钱,治久痢。

�植物名实图考》:能消小儿乳积;烧灰治红白痢。

(二)荠菜的作用

对子宫的作用。

荠菜有类似麦角的作用。实验表明,荠菜浸膏试用于动物离体子宫或肠管,均呈显著收缩,全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。

止血作用。

临床上常荠菜被用来治疗多种出血性疾病,如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等,其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜,菜叶矮小,有奇香,止血效果好;另一种为人工种植的,菜叶宽大,不太香,药效较差。

对心、血管的作用。

适量吃一些荠菜,可以有效扩大人体内的血管,有降低血压的作用,对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关,但在荠菜醇提取物中未见此二物,而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。

其他作用。

适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量,对人的大脑兴奋有一定的抑制作用,可以使人情绪平稳;另外,荠菜还有一定的利尿作用,有一定的退热作用等。

晒干荠菜与功效

晒干荠菜与功效

荠菜的功效与作用

味甘,平。和脾,利水,止血,明目。治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月经过多,目赤疼痛。

1。预防癌症

荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。

2。促进胃肠蠕动

荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3。缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4。抗凝血

荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。

5。降血压

荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。

荠菜的营养价值

1。荠菜的营养价值很高,荠菜含蛋白质相对较高,钙含量较高。

2。所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质,所以俗语说“三月三,荠菜当灵丹”。

荠菜有什么药用价值?对肾病有河帮助?

荠菜的药用价值

一名荠。属十字花科植物。初春采其嫩苗作野菜食用,清香可口。现在有的城市郊区经人工栽培作蔬菜的,棵虽较大,但香气差。清明前后采取带花的全草供药用,中药名荠菜花。

≮美食性味≯

味甘、性平,无毒。

≮美食成分≯

全草含维生素B及c、胡罗卜素、菸酸、黄酮甙

�蛋白质、脂肪、荠菜酸钾、胆碱、乙酰胆碱及干酪胺。种子含

脂肪油及微量芥子油、胆碱、苦杏仁酶等。

≮美食功用≯

荠菜煎剂舆流浸营,均有兴奋动物子宫的作用,并能缩短动物的凝血。另荠菜中除含有降低血压的有效成分外,可能还含有兴奋呼吸的成分。

高血压,眼底出血:

荠菜花15克、墨早旱莲12克,水煎服。

妇女更年期子宫出血:

荠菜花15克~30克,当归9克,水煎服。

吐血,咯血,鼻出血,齿龈出血:

荠菜花、侧柏叶、藕节各12克,水煎服。

慢性痢疾,消化道溃疡出血:

荠菜花、白岌各15克,水煎服。

肾结核,血尿,泌尿系结石,乳糜尿,或妇女赤白带:

荠菜花、车前子各18克,水煎服。

肾结核,血尿:

鲜荠菜240克(如为干品则用30克)加水三碗于瓦锅中煎煮,至剩l碗汁时,打入鸡蛋1个,煮熟,然后加盐少许,将菜、蛋一起吃下。如菜老了,可嚼食吐渣。轻症每日l次,重症2次,连服一个月为l疗程,至症状消失后仍可服1~2疗程。广东资料称:试验观察了40余例,认为效果良好。

肾炎水肿:

荠菜、草苈子各30克,水煎去渣,一日分2一3次服。

荠菜营养怎样?

荠菜营养分析:荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

地菜的功效是什么

地耳菜,又名“地皮菜”、“地曲莲”、“雷公屎”、“救荒菜”、“踏菰”等。它富含多种营养成分,且味道清香柔润,含有海味,可食可药,既可炒食又可做汤,为上等佳品。地耳菜目前仍为野生,尚未见进行人工栽培,是一种亟待开发的蔬菜新资源。

荠菜,又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等,十字花科,荠菜属,一、二年生草本植物。

荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5。2克,脂肪0。4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6。3毫克,胡萝卜素3。2

毫克,维生素B10。14毫克,维生素B20。19

毫克,尼克酸0。7

毫克,维生素C55

毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C

和胡萝卜素。

荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。

常见食用菜谱有:荠菜饺,荠菜鸡蛋汤。

荠菜有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

以全草入药。春末夏初采集,晒干。

�名医别录》载“主利肝气,和中。”

�日用本草》载“凉肝明目。”

�本草纲目》载“明目,益胃。”

荠菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经;

具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效

荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸;精氨酸,天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸;蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、侧金盏花醇等糖分。无机物中钾占34。39%,。。。荠菜,又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等,十字花科,荠菜属,一、二年生草本植物。

荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5。2克,脂肪0。4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6。3毫克,胡萝卜素3。2

毫克,维生素B10。14毫克,维生素B20。19

毫克,尼克酸0。7

毫克,维生素C55

毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C

和胡萝卜素。

荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。

常见食用菜谱有:荠菜饺,荠菜鸡蛋汤。

荠菜有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

以全草入药。春末夏初采集,晒干。

�名医别录》载“主利肝气,和中。”

�日用本草》载“凉肝明目。”

�本草纲目》载“明目,益胃。”

荠菜的药效?怎么服用

荠菜营养价值很高,食用方法多种多样,可煲汤、熬粥。具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

“一口钟”即“红喇叭花”,是我国传统中药

,药用全草。临床多用其果实。“一口钟”味微苦、性平,具有补脾健胃、降脂降压、通络祛风利湿等功效。已知微量元素与人体疾病的发生、发展及治疗密切相关。据报道,中药中的微量元素常与有机酸、氨基酸、肽成分络合,产生协同作用而增强疗效

“一口钟”的药效是否与其含有的微量元素有关值得探讨。因此测定中药“一口钟”中微量元素的含量,探讨不同提取方法对“一口钟”药物微量元素的影响,为“一口钟”药物中有效成分的确定及临床正确应用该药提供理论依据。

材料与方法

仪器与试剂

原子吸收光谱仪(wfx-110型)。锌、铜、铁、锰、铅、镉空心阴极灯(中国光谱学会咨询服务部提供)。试剂为分析纯,实验用水为二次蒸馏水。

准确称取5份各40g“一口钟”样品,干燥、粉碎。其中一份加水80ml,水煮蒸发至60ml。其余4份分别加入去离子水及浓度分别为90%、60%、40%的乙醇溶液60ml。浸泡72h,取上清液备用。

取上述上清液于wfx-110型原子吸收光谱仪测定锌、铜、铁、锰、铅、镉六种微量元素的含量。仪器

工作条件见表1。表1

仪器工作条件

见表2。表2

样品测定结果

“一口钟”是我国传统中药,该药具有降脂降压、祛风利湿等多重功效。本次实验测定了该药含有的部分微量元素的含量,探讨了不同提取方法对“一口钟”中微量元素含量的影响。测定结果表明:中药“一口钟”含有多种微量元素,因中药提取方法不同,其微量元素含量也略有不同。

在所检出的4种必需微量元素中,锰含量最高,铁、铜次之,锌含量较低。锌、铜参与体内多种重要酶的合成,有保证机体造血和内分泌机能正常运行,维持神经系统、心血管、骨骼及胶原组织结构和功能完整的作用

死于心肌梗死的患者主动脉和心肌中锌含量都明显低于正常人

绝对或相对铜缺乏均引起血清胆固醇、甘油三酯浓度升高

铁参与血红蛋白及某些酶的合成,与血液系统的造血功能密切相关。锰与骨骼的结构及生长、造血、脂肪代谢有关,能促进血红蛋白的合成。微量元素变化导致生理功能改变,甚至病理改变。所以微

荠菜的功效

有凉血作用。

荠菜是不是属于发物

菜很多人都熟悉,这是一种味道很香的野菜,很多人喜欢用荠菜来包饺子吃,荠菜是不是发物呢?

荠菜是不是发物

荠菜是发物,什么叫做发物,大意是,当我们食用这个食物之后,皮肤就会出现一些症状,比如水泡、发痒等等症状,所以这类食物也就被我们称为了发物。

怎么判断是不是发物

1、首先要知道食物的性味,是不是会引发病症。常见的羊肉就是一种发物,因为会导致体内阳气比较旺,那么我们就很容易上火。

2、发物是与疾病有关联的。有些人的体质比较敏感,吃一些虾蟹就会引发过敏症状。

3、发物与个人体质也是分不开的。雪梨是可以去除内火的,但是对于体质虚寒的人来说,是不能食用的,因为雪梨属于凉性,不利于身体的健康。

荠菜的味道口感是什么样的

正常的荠菜是有青草清香的那种苦涩的味道,汁液解渴但是不甜,自古就有护生草的美称。经过现代的医学证明荠菜有很多医疗功效,不仅可以降血脂降血压,对于一些麻疹等皮肤病也有治疗作用。

荠菜怎么做才好吃

将新鲜的荠菜去梗清洗干净后加入盐水中浸泡20分钟后捞出沥干切成段加入盘中待用;鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用;锅中烧热水后加入适量的食用油,然后将荠菜段加入煮开后再将蛋液加入沿着顺时针搅拌后依次加入食盐、味精等搅拌均匀后便可关火食用。

将荠菜清理干净后加入热水中焯水后捞出过冷水沥干装盘待用;将大蒜末、食盐、鸡精、食醋、生抽等加入碗中搅拌均匀后待用;将搅拌好的酱汁直接淋在沥干的荠菜上搅拌均匀后便可食用。

同凉拌荠菜一样,都是先将荠菜清洗干净后加入热水中焯水待用;油锅爆香葱蒜后将焯水的荠菜加入翻炒变软后依次加入适量的食盐和鸡精,翻炒均匀后便可装盘食用。

鲤鱼是发物。因为是腥味的。忌口主要就是忌发物。

名医秦伯未在《中医对于病员的膳食问题》中说过:＂凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结等的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等,都有发热可能,俗称发物。＂

实质上发物是指摄食某些食物后能引起旧疾复发、新病增重。发物的范围很广,有时将荤腥食物都看着发物。一般按发物的性能分为六类:

一为发热之物,薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等;

二为发风之物,如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等;

三为发湿热之物,如饴糖、糯米、猪肉等;四为发冷积之物,如西瓜、梨、柿等各种生冷之品;五为发动血之物,如海椒、慈菇、胡椒等;六为发滞气之物,如羊肉、莲子、芡实等